Pasta - ‘e Maccarun Rigati

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Diese Pasta harmoniert perfekt mit frischem Gemüße und einem Tomaten Pesto.

Zutaten für 4 Personen:

500 g. Maccarun Rigati

2 Zucchini

100 ml getrocknetes Tomaten Pesto

Olivenöl

50 g. Sonnenblumenkerne

Parmesankäse

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Wir geben die gewürfelten Zucchini zusammen mit Olivenöl in eine Pfanne und braten sie goldbraun an. Hiernach geben wir das getrocknete Tomaten Pesto hinzu und schmecken es mit Salz und Pfeffer ab. In einer anderen Pfanne rösten wir Sonnenblumenkerne. Die Pasta kochen wir in einem Topf mit Salzwasser für circa 11 Minuten al dente. Danach rühren wir die Pasta mit der Soße zusammen und geben die Sonnenblumenkerne wie auch den Parmesankäse dazu. Wenn sie zu trocken sind, geben wir noch etwas Nudelwasser hinzu.