Pasta - ‘e Bucatini ‘e Perciatell

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Serviervorschlag: Diese Sorte Pasta entfaltet ihren Geschmack erst mit einer Amatriciana Soße komplett.

Zutaten für 4 Personen:

500 g. Bucatini

4 Scheiben Guanciale (luftgeräucherter Speck)

400 g. geschälte Tomaten

Pecorini Romano (ital. Hartkäse)

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Wir bringen zunächst gesalzenes Wasser in einem Topf zum kochen, bevor wir die Nudeln hinzugeben. In einer Pfanne werden wir den Speck mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfefer abschmecken. Hiernach geben wir die geschählten Tomaten hinzu und lassen das Ganze für etwa 10 Minuten kochen. Sobald die Pasta al dente sind, geben wir sie zur Soße und reiben den Käse darüber.